新年伊始,青島市嶗山灣海域國家級海洋牧場養(yǎng)殖的條斑紫菜再次喜獲豐收。1月10日上午,記者見到了今年第一茬剛收上岸的條斑紫菜,這些紫菜烏黑油亮、鮮嫩爽口,呈現(xiàn)出“頭水菜”的明顯特征。
據(jù)了解,條斑紫菜自2015年在青島投產(chǎn)以來,讓曾只吃外地紫菜的島城市民也吃上了本地自產(chǎn)的紫菜。2016年12月份,條斑紫菜在青島的養(yǎng)殖面積在原來300畝的基礎(chǔ)上,擴大到了600畝水面,9米×1.6米的養(yǎng)殖簾每簾產(chǎn)量可達20公斤,預(yù)計今年條斑紫菜的年產(chǎn)量將超60萬公斤。
頭茬條斑紫菜新鮮上岸
“‘頭水菜’手感很軟很嫩,色澤烏黑發(fā)亮,用它做湯、炒雞蛋、包餃子味道都很鮮美,與干紫菜味道不一樣,營養(yǎng)價值也更高?！?0日上午11時許,在嶗山灣海域國家級海洋牧場的碼頭,青島海泉嶗山特色水產(chǎn)品有限公司總工程師紀友寶指著剛被采收上岸的第一茬條斑紫菜介紹說。
記者看到,這些剛被采收上岸的新鮮紫菜附著在一片紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)簾上,一片網(wǎng)簾由5根竹竿串連,數(shù)十根繩子織成。
“每片網(wǎng)簾長9米,寬1.6米。”據(jù)紀友寶介紹,每一公分的繩子上都有超過40棵的條斑紫菜苗種。“這種紫菜生長很快,像韭菜一樣,一個月時間,個頭就竄到25厘米左右,就能割一茬?！奔o友寶說,10日當天采收的紫菜就是去年12月份剛下的苗種。
“條斑紫菜屬于冬季海菜,只有在水溫8至10攝氏度時最適宜生長,每年5月份之后水溫升高,紫菜很容易爛。因此,條斑紫菜在青島一年只可以收獲四五茬。”紀友寶告訴記者,2016年年底,條斑紫菜在青的養(yǎng)殖面積已由原300畝的基礎(chǔ)上,擴大到了600畝水面,平均每年每畝每茬可收獲240至250公斤。算下來,今年的條斑紫菜年產(chǎn)量預(yù)計可達60萬公斤以上?！氨热ツ?0多萬公斤的產(chǎn)量翻了一番?！奔o友寶表示。
本地紫菜遠離岸邊污染
中午11時40分左右,記者乘采收船來到了距離碼頭5公里左右的養(yǎng)殖區(qū)。在這片區(qū)域,大量的浮球漂浮在海面上,浮球所連接的紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)簾沉浸在海水中,網(wǎng)上布滿了紫菜。
“青島的條斑紫菜養(yǎng)殖在水深9至13米的區(qū)域,遠離岸邊,這樣可以保障水域不被污染,而且不會出現(xiàn)退潮時養(yǎng)殖網(wǎng)簾底部沾上泥沙?！奔o友寶介紹說。
記者了解到,2015年年底,條斑紫菜才在青島投產(chǎn)。在此之前,多數(shù)紫菜是在江蘇、浙江、福建等地養(yǎng)殖。青島曾經(jīng)嘗試養(yǎng)殖紫菜但并未形成規(guī)模,于是,長久以來青島人吃的基本都是外地紫菜。然而,外地紫菜采用的模式基本是放到灘涂上養(yǎng)殖,這一方式最大的缺點就是靠近岸邊污染源,同時也容易在紫菜生長中沾上泥沙。
“于是,青島就選擇把養(yǎng)殖地點轉(zhuǎn)移至海水中。而這種模式,在青島之前還未有開展過。”同時,紀友寶還提到,條斑紫菜養(yǎng)殖區(qū)所在的嶗山灣海域國家級海洋牧場位于5A級風景區(qū)——嶗山風景區(qū)內(nèi),海水清澈,更加確保本地紫菜生長環(huán)境的綠色安全。
具體售價還在制訂中
據(jù)了解,去年,本地自產(chǎn)的條斑紫菜在青島地區(qū)的上市價格在每公斤5到10元?！叭ツ甑摹^水菜’賣到了10元/公斤。”該水產(chǎn)公司總指揮路國強介紹說,今年的具體售價還在制訂中,由于產(chǎn)量有限,市民可以在這幾處市場買到本地的條斑紫菜:湛山市場、江西路市場和臺東大橋下市場。還有一處批發(fā)點在延安三路212號的青島嶗山灣海域國家級海洋牧場展示中心。
“紫菜富含人體必需的氨基酸、各類維生素和微量元素,對人體具有降低膽固醇、降低血壓、延緩衰老等功效?！睘榱诉_到增產(chǎn)、增收目的,路國強表示,公司將繼續(xù)在技術(shù)上進行研發(fā)。未來,將衍生出一系列的深加工紫菜產(chǎn)品,比如干紫菜、紫菜醬、紫菜湯包等,為島城市民餐桌增添一道健康食材。
■多知道點
什么是條斑紫菜
條斑紫菜,藻體鮮紫紅色或略帶藍綠色,卵形或長卵形,一般高12厘米至70厘米。基部圓形或心臟形,邊緣有皺褶,細胞排列整齊,平滑無鋸齒。色素體星狀,位于中央,基部細胞延伸為卵形或長棒形。雌雄同株。葉狀體能形成單孢子進行營養(yǎng)生殖。為中國北方沿岸常見種類,為長江以北的主要栽培藻類。富含蛋白質(zhì)、多糖和維生素,可供食用或藥用。
目前,紫菜主要有兩個品種——福建的壇紫菜和北方的條斑紫菜。壇紫菜歷史悠久,最早因福建省平潭縣主島海壇島而得名,早在宋朝太平興國三年就被列為貢品。而條斑紫菜是我國從日本引進的紫菜品種,目前我國條斑紫菜生長在青島、南通、連云港等地。條斑紫菜主要用來做海苔,而壇紫菜主要用來做湯。