11月中旬，微信朋友圈里突然被一條“笑尿了！南澳紫菜大叔秒殺電視廣告達人！”的帖子刷屏，在這個長達4分鐘的視頻里，人們知道了南澳頭水紫菜所為何物，同時也被另一個訊息“洗腦”——“水質(zhì)很好的！水質(zhì)很好的！水質(zhì)很好的！”
重要的事情說三遍，南澳紫菜大叔操著潮汕口音，表情堅毅、眼神犀利地強調(diào)了南澳紫菜的特點。而在養(yǎng)殖戶徐偉澤看來，這的確是南澳紫菜區(qū)別于其他紫菜品種的重要品質(zhì)之一。
模仿野生紫菜生長規(guī)律
今年31歲的徐偉澤從事紫菜養(yǎng)殖已經(jīng)超過16年，從他父親開始，全家人就在經(jīng)營這一行當(dāng)。作為南澳第一家紫菜養(yǎng)殖戶，徐偉澤有著自己的“養(yǎng)殖經(jīng)”。
每年農(nóng)歷正月前后，是培育紫菜苗的最佳時節(jié)。通常，徐偉澤會將圓形黃色孢子泡進水里，再把含有孢子的水潑到白色貝殼上?！耙驗樨悮び锌?，孢子會自己鉆進去?！毙靷山忉?。經(jīng)過一個月左右，孢子已經(jīng)附在貝殼里，可以從白色貝殼表面的有色圓點辨識出，接下來，就要靜待紫菜苗成熟了。
“根據(jù)判斷，貝殼上孢子形成的圓點顏色越黑說明附在貝殼上的紫菜苗就越多，這樣養(yǎng)出的紫菜產(chǎn)量才會越高?！毙靷烧f，養(yǎng)殖戶會自己培苗，也可以從苗種場直接購買紫菜苗來養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖前一天夜里，徐偉澤會從育苗室拿出貝殼放到海水里刺激它們，次日早晨5點左右，再將貝殼放回采苗池內(nèi)?！霸缟习它c左右會有光線，且水面有波動時，依附在貝殼里的孢子就會跑出來，上午九點或十點左右孢子就已經(jīng)全部出來了。”徐偉澤說，這時候就要將貝殼取出，替換成竹片，紫菜苗會自己鉆到竹片上。
養(yǎng)半個月后，竹片上會有零星的紫菜苗印記出現(xiàn)，這時可以將竹片拿到碼頭去曬，再放入海里生長，而之所以經(jīng)過這么多步驟，就是為了模仿野生紫菜的自然生長規(guī)律。
“天氣好的話，從放苗之日算起，一個半月就可以收割了?！毙靷山榻B說，屆時，養(yǎng)殖人員會把紫菜從海里撈出，平攤在專用架子上，將紫菜剪下，再倒進機器沖洗、脫水，最后分揀至圓餅中曬干。
挑選最優(yōu)水域養(yǎng)殖
最早，徐偉澤一家并不是在南澳養(yǎng)殖紫菜，多年前，一家人看中了這里的水質(zhì)，才決定為了紫菜“搬家”。
在徐偉澤看來，水質(zhì)好，水流平緩，水溫和鹽度適中，光照充足的環(huán)境才能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)紫菜，南澳是他心中最優(yōu)地點，如果遇到天氣好，一年可以種四茬至五茬紫菜都沒問題。
“剛到南澳時，政府鼓勵養(yǎng)殖，免了租金等費用，第二年開始，才按畝收取租金?！毙靷烧f，目前，南澳島上有十多家養(yǎng)殖戶，近年來為了保護水域，更多地方被限制養(yǎng)殖，他們想擴大投資，也苦于無地可用。
正是這樣嚴格的管理，使得這片水域被良好的保護下來。
近幾年，徐偉澤的紫菜收成都不錯，雖然也擔(dān)心臺風(fēng)，也遇到過臺風(fēng)將紫菜吹走，但利弊相伴，臺風(fēng)后的水質(zhì)特變好，也利于紫菜養(yǎng)殖。今年，徐偉澤僅頭水紫菜就收獲1.5噸。
“觸網(wǎng)”電商拓展銷售渠道
按照以往的銷售慣例，徐偉澤會將頭水紫菜銷售給當(dāng)?shù)厝?，再由其統(tǒng)一銷往各零售商店，在他看來，頭水紫菜的優(yōu)勢和好處只有當(dāng)?shù)厝硕??！盁o論給外地人怎么宣傳，他們應(yīng)該也不會相信，反正都能銷售出去，算了?！睄u上的另一位紫菜養(yǎng)殖戶擺擺手告訴記者，十多家養(yǎng)殖戶里，從來沒人想過要搞宣傳。
今年9月開始，知名潮汕小食餐廳的負責(zé)人找到徐偉澤，問他是否有興趣將南澳頭水紫菜的好告訴更多人，初中畢業(yè)的徐偉澤敏銳察覺到，或許這是一條新銷路。
隨后，文章開頭提到的“笑尿了！南澳紫菜大叔秒殺電視廣告達人！”視頻出爐，南澳頭水紫菜養(yǎng)殖、收割、晾曬等環(huán)節(jié)也得到文字、圖片、視頻的全紀錄，隨著閱讀量一日內(nèi)破萬，徐偉澤的紫菜開始被更多人知道。
頭水紫菜本身產(chǎn)量并不算高，全島也僅十余噸，不存在滯銷一說，但“觸網(wǎng)”之后，省去了中間銷售環(huán)節(jié)，徐偉澤的利潤空間變大了一些，更讓他高興的是，來自全國各地對他所種植紫菜給予的好評?！白约吼B(yǎng)的東西，自己知道是好的，但沒想到互聯(lián)網(wǎng)能讓這么多人跟我一樣認可和喜歡頭水紫菜，真的沒想到，挺好的?！逼つw被曬得黝黑的徐偉澤笑了。
“很多人提到互聯(lián)網(wǎng)+，但這個加號后面究竟是什么？絕不僅僅是我們最初理解的互聯(lián)網(wǎng)加銷售，而是通過互聯(lián)網(wǎng)快速、平面的特點，將養(yǎng)殖或制作的整個過程更及時、簡潔、透明的呈現(xiàn)給消費者，讓他們與這個品牌建立起信任。”歌珊信息科技科技有限公司總經(jīng)理李元坡說。
什么是頭水紫菜？
紫菜是可以多次采割的植物，每年第一次生長出來、第一茬被收割的紫菜，稱為“頭水紫菜”，后面的叫二水，三水，四水，每水紫菜之間相隔約20天。頭水紫菜的外形細、嫩、長，有尖尖的尾部，日光下呈紫紅色或紫黑色。上好的頭水紫菜可以直接生吃，取一小片品嘗，有淡淡的海藻清新味，無潮濕感。