11月中旬，微信朋友圈里突然被一條“笑尿了！南澳紫菜大叔秒殺電視廣告達(dá)人！”的帖子刷屏，在這個(gè)長(zhǎng)達(dá)4分鐘的視頻里，人們知道了南澳頭水紫菜所為何物，同時(shí)也被另一個(gè)訊息“洗腦”——“水質(zhì)很好的！水質(zhì)很好的！水質(zhì)很好的！”
重要的事情說(shuō)三遍，南澳紫菜大叔操著潮汕口音，表情堅(jiān)毅、眼神犀利地強(qiáng)調(diào)了南澳紫菜的特點(diǎn)。而在養(yǎng)殖戶(hù)徐偉澤看來(lái)，這的確是南澳紫菜區(qū)別于其他紫菜品種的重要品質(zhì)之一。
模仿野生紫菜生長(zhǎng)規(guī)律
今年31歲的徐偉澤從事紫菜養(yǎng)殖已經(jīng)超過(guò)16年，從他父親開(kāi)始，全家人就在經(jīng)營(yíng)這一行當(dāng)。作為南澳第一家紫菜養(yǎng)殖戶(hù)，徐偉澤有著自己的“養(yǎng)殖經(jīng)”。
每年農(nóng)歷正月前后，是培育紫菜苗的最佳時(shí)節(jié)。通常，徐偉澤會(huì)將圓形黃色孢子泡進(jìn)水里，再把含有孢子的水潑到白色貝殼上?！耙?yàn)樨悮び锌?，孢子?huì)自己鉆進(jìn)去?！毙靷山忉?。經(jīng)過(guò)一個(gè)月左右，孢子已經(jīng)附在貝殼里，可以從白色貝殼表面的有色圓點(diǎn)辨識(shí)出，接下來(lái)，就要靜待紫菜苗成熟了。
“根據(jù)判斷，貝殼上孢子形成的圓點(diǎn)顏色越黑說(shuō)明附在貝殼上的紫菜苗就越多，這樣養(yǎng)出的紫菜產(chǎn)量才會(huì)越高?！毙靷烧f(shuō)，養(yǎng)殖戶(hù)會(huì)自己培苗，也可以從苗種場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)紫菜苗來(lái)養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖前一天夜里，徐偉澤會(huì)從育苗室拿出貝殼放到海水里刺激它們，次日早晨5點(diǎn)左右，再將貝殼放回采苗池內(nèi)。“早上八點(diǎn)左右會(huì)有光線(xiàn)，且水面有波動(dòng)時(shí)，依附在貝殼里的孢子就會(huì)跑出來(lái)，上午九點(diǎn)或十點(diǎn)左右孢子就已經(jīng)全部出來(lái)了?！毙靷烧f(shuō)，這時(shí)候就要將貝殼取出，替換成竹片，紫菜苗會(huì)自己鉆到竹片上。
養(yǎng)半個(gè)月后，竹片上會(huì)有零星的紫菜苗印記出現(xiàn)，這時(shí)可以將竹片拿到碼頭去曬，再放入海里生長(zhǎng)，而之所以經(jīng)過(guò)這么多步驟，就是為了模仿野生紫菜的自然生長(zhǎng)規(guī)律。
“天氣好的話(huà)，從放苗之日算起，一個(gè)半月就可以收割了。”徐偉澤介紹說(shuō)，屆時(shí)，養(yǎng)殖人員會(huì)把紫菜從海里撈出，平攤在專(zhuān)用架子上，將紫菜剪下，再倒進(jìn)機(jī)器沖洗、脫水，最后分揀至圓餅中曬干。
挑選最優(yōu)水域養(yǎng)殖
最早，徐偉澤一家并不是在南澳養(yǎng)殖紫菜，多年前，一家人看中了這里的水質(zhì)，才決定為了紫菜“搬家”。
在徐偉澤看來(lái)，水質(zhì)好，水流平緩，水溫和鹽度適中，光照充足的環(huán)境才能養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)紫菜，南澳是他心中最優(yōu)地點(diǎn)，如果遇到天氣好，一年可以種四茬至五茬紫菜都沒(méi)問(wèn)題。
“剛到南澳時(shí)，政府鼓勵(lì)養(yǎng)殖，免了租金等費(fèi)用，第二年開(kāi)始，才按畝收取租金?！毙靷烧f(shuō)，目前，南澳島上有十多家養(yǎng)殖戶(hù)，近年來(lái)為了保護(hù)水域，更多地方被限制養(yǎng)殖，他們想擴(kuò)大投資，也苦于無(wú)地可用。
正是這樣嚴(yán)格的管理，使得這片水域被良好的保護(hù)下來(lái)。
近幾年，徐偉澤的紫菜收成都不錯(cuò)，雖然也擔(dān)心臺(tái)風(fēng)，也遇到過(guò)臺(tái)風(fēng)將紫菜吹走，但利弊相伴，臺(tái)風(fēng)后的水質(zhì)特變好，也利于紫菜養(yǎng)殖。今年，徐偉澤僅頭水紫菜就收獲1.5噸。
“觸網(wǎng)”電商拓展銷(xiāo)售渠道
按照以往的銷(xiāo)售慣例，徐偉澤會(huì)將頭水紫菜銷(xiāo)售給當(dāng)?shù)厝耍儆善浣y(tǒng)一銷(xiāo)往各零售商店，在他看來(lái)，頭水紫菜的優(yōu)勢(shì)和好處只有當(dāng)?shù)厝硕??！盁o(wú)論給外地人怎么宣傳，他們應(yīng)該也不會(huì)相信，反正都能銷(xiāo)售出去，算了?！睄u上的另一位紫菜養(yǎng)殖戶(hù)擺擺手告訴記者，十多家養(yǎng)殖戶(hù)里，從來(lái)沒(méi)人想過(guò)要搞宣傳。
今年9月開(kāi)始，知名潮汕小食餐廳的負(fù)責(zé)人找到徐偉澤，問(wèn)他是否有興趣將南澳頭水紫菜的好告訴更多人，初中畢業(yè)的徐偉澤敏銳察覺(jué)到，或許這是一條新銷(xiāo)路。
隨后，文章開(kāi)頭提到的“笑尿了！南澳紫菜大叔秒殺電視廣告達(dá)人！”視頻出爐，南澳頭水紫菜養(yǎng)殖、收割、晾曬等環(huán)節(jié)也得到文字、圖片、視頻的全紀(jì)錄，隨著閱讀量一日內(nèi)破萬(wàn)，徐偉澤的紫菜開(kāi)始被更多人知道。
頭水紫菜本身產(chǎn)量并不算高，全島也僅十余噸，不存在滯銷(xiāo)一說(shuō)，但“觸網(wǎng)”之后，省去了中間銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，徐偉澤的利潤(rùn)空間變大了一些，更讓他高興的是，來(lái)自全國(guó)各地對(duì)他所種植紫菜給予的好評(píng)。“自己養(yǎng)的東西，自己知道是好的，但沒(méi)想到互聯(lián)網(wǎng)能讓這么多人跟我一樣認(rèn)可和喜歡頭水紫菜，真的沒(méi)想到，挺好的。”皮膚被曬得黝黑的徐偉澤笑了。
“很多人提到互聯(lián)網(wǎng)+，但這個(gè)加號(hào)后面究竟是什么？絕不僅僅是我們最初理解的互聯(lián)網(wǎng)加銷(xiāo)售，而是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)快速、平面的特點(diǎn)，將養(yǎng)殖或制作的整個(gè)過(guò)程更及時(shí)、簡(jiǎn)潔、透明的呈現(xiàn)給消費(fèi)者，讓他們與這個(gè)品牌建立起信任?！备枭盒畔⒖萍伎萍加邢薰究偨?jīng)理李元坡說(shuō)。
什么是頭水紫菜？
紫菜是可以多次采割的植物，每年第一次生長(zhǎng)出來(lái)、第一茬被收割的紫菜，稱(chēng)為“頭水紫菜”，后面的叫二水，三水，四水，每水紫菜之間相隔約20天。頭水紫菜的外形細(xì)、嫩、長(zhǎng)，有尖尖的尾部，日光下呈紫紅色或紫黑色。上好的頭水紫菜可以直接生吃，取一小片品嘗，有淡淡的海藻清新味，無(wú)潮濕感。