2015- 說起溫嶺的紫菜，很多人一下子就會(huì)想到塢根鎮(zhèn)東門頭村，那里的養(yǎng)殖戶每年都會(huì)養(yǎng)殖近萬畝紫菜，等著各地行販進(jìn)村收購(gòu)。
事實(shí)上，養(yǎng)殖紫菜的地方不只塢根，箬橫、濱海、城南、松門等地都有人養(yǎng)殖。今年，溫嶺養(yǎng)殖紫菜的面積已經(jīng)超過了2萬畝。趁著最近紫菜豐收，記者走進(jìn)東海塘度門洋西箬橫區(qū)域?yàn)┩?，溫嶺市箬橫紫菜專業(yè)合作社在那里養(yǎng)殖了4500畝左右的壇紫菜。
養(yǎng)在淺海區(qū)，工人收割要趕潮水
來到紫菜養(yǎng)殖基地那天，天上還下著小雨。跟隨著浙江長(zhǎng)江水產(chǎn)開發(fā)有限公司的負(fù)責(zé)人江君波，記者坐上小船前往養(yǎng)殖著紫菜的淺海區(qū)域。
“以前是浮筏式養(yǎng)殖，紫菜養(yǎng)在灘涂上，經(jīng)常風(fēng)一吹，筏架就會(huì)倒下，使得紫菜直接掉在灘涂上，容易造成爛菜。如今，我們采用的是插桿式養(yǎng)殖，毛竹長(zhǎng)15米，可以牢牢扎在海里，因?yàn)轲B(yǎng)在六七米深的淺海區(qū)域，能讓紫菜更好地接觸海水，只要控制好桿露時(shí)間，就能提高紫菜產(chǎn)量?！奔夹g(shù)員葉師傅說。
雖然已是早上8點(diǎn)多了，冷冽的寒風(fēng)仍然吹得臉生疼，花了十幾分鐘坐船才來到養(yǎng)殖區(qū)域，只見一張張網(wǎng)床被竹竿固定在海中央。
這時(shí)，采紫菜的工人早已經(jīng)在這里工作了好幾個(gè)小時(shí)?！安墒兆喜撕苄量?，工人得算著潮水的時(shí)間出發(fā)，就像今天，天剛蒙蒙亮，他們就已經(jīng)開始收割紫菜了。為了趕潮水，昨天晚上他們就住在船上。”江君波說。
怕霧天，水里養(yǎng)三天就要拉出來曬兩天
記者發(fā)現(xiàn)，這片養(yǎng)殖基地的灘涂旁邊堆積著不少貝殼，最初的紫菜苗就是育在貝殼里的。
剛開始紫菜苗是看不見的，用細(xì)繩一個(gè)一個(gè)串起來，然后將其放在水缸中，趁著潮水水位合適時(shí)，將這些帶著紫菜苗的海水潑向網(wǎng)床。潑苗后，紫菜種植就宣告完成?！耙粋€(gè)星期后，紫菜苗就長(zhǎng)到肉眼可見了，待其自然生長(zhǎng)兩個(gè)月，就能采收質(zhì)量最好的頭水紫菜了。然后，就是一茬接一茬收割。”葉師傅說，“以前紫菜一般只能收割三茬，因?yàn)轲B(yǎng)殖方式的改變，如今能收割五六茬了?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
葉師傅告訴記者，紫菜養(yǎng)殖時(shí)最怕水質(zhì)污染，還怕大霧天氣。霧太大，紫菜容易爛菜。養(yǎng)殖時(shí)水溫也不能太高，因?yàn)樗疁匾簧撸喜碎L(zhǎng)得過快，來不及收割，也容易爛。“工人每天都要清理網(wǎng)床上潮水帶進(jìn)來的雜物，紫菜在水里長(zhǎng)三天，就要拉出來曬兩天，這就是所謂的桿露，可以消除網(wǎng)床上的有害藻?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
自創(chuàng)紫菜收割船，人工減少近九成
“和以前相比，現(xiàn)在紫菜的產(chǎn)量已經(jīng)高了不少，每排網(wǎng)床都能采收1600斤左右?！苯ㄕf。
“以前產(chǎn)量不高，一方面是養(yǎng)殖方式的緣故，另一方面是因?yàn)槭崭疃际强咳斯?。兩人一條船，將網(wǎng)床拉起來，用手一把一把地把紫菜抓下來，沒點(diǎn)力氣是完不成的。而且因?yàn)槿斯]法控制收割的長(zhǎng)度，有時(shí)候會(huì)把紫菜連根拔起，就會(huì)影響到之后一茬的產(chǎn)量。”
直到江君波成功研發(fā)出紫菜收割船，這樣的情況才得以改善?！拔覀冏畛躔B(yǎng)殖紫菜時(shí)，鮮紫菜才五六毛一斤，人工卻要60元~80元一天，而且人工收割要很多工人，成本很高，我就想著能不能用機(jī)器收割紫菜?！苯ㄕf。
一開始收割時(shí)，江君波使用的是工業(yè)割灌機(jī)，雖然效果不錯(cuò)，但割灌機(jī)用的動(dòng)力燃料是汽油，容易掉到紫菜里面造成污染。后來，他想到了環(huán)保型的打稻機(jī)。根據(jù)打稻機(jī)原理，他查找資料，設(shè)計(jì)圖紙，買來原料，自創(chuàng)了紫菜收割船。他還申請(qǐng)了實(shí)用新型專利，如今很多紫菜養(yǎng)殖戶都在用他的收割船收割紫菜。
“機(jī)器割只要10天，人工可能要二三十天，忙的時(shí)候，人工收割需要七八十人同時(shí)工作，而用機(jī)器則只需十幾人。更重要的是，機(jī)器還能控制紫菜收割的長(zhǎng)度?！苯ㄕf，現(xiàn)在紫菜長(zhǎng)到60厘米~70厘米就能收割，機(jī)器會(huì)將其整齊割下，留下5厘米~8厘米的長(zhǎng)度繼續(xù)放回水里養(yǎng)殖。
將紫菜加工成海苔，價(jià)格提高五六倍
“今年紫菜的價(jià)格還是很不錯(cuò)的，鮮紫菜如今能賣到4元一斤，第一水紫菜能賣到五六元一斤，干紫菜也賣到了60元一斤?！苯ㄕf，“多的時(shí)候我們一天就能出貨十幾萬斤，將其運(yùn)到福建加工成休閑食品或圓盤紫菜，再送進(jìn)超市?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
“我是從2004年開始大規(guī)模養(yǎng)殖紫菜的，并引進(jìn)先進(jìn)的成套全電腦紫菜食品加工設(shè)備，將紫菜加工成了海苔。”江君波說，剛開始，休閑食品在市場(chǎng)上并不怎么受歡迎，“那時(shí)人們吃的紫菜都是從菜場(chǎng)里買的，厚而且量也足，吃起來有嚼勁。但休閑海苔不一樣，很薄，咬一口就沒了，所以剛開始時(shí)，人們并不愛吃。第一年加工出來的紫菜，到了第二年才賣出去。”
后來，江君波改變了方式，“第一水、第二水紫菜大多加工成海苔，之后的紫菜則加工成圓盤紫菜，用于泡湯?！苯ㄕf，他還將自己的名字當(dāng)成品牌，“君波海苔”、“君波紫菜”在溫嶺市場(chǎng)上都能看到。
“如今，我們已經(jīng)不在溫嶺加工了，因?yàn)榫庸ぷ喜耍惶炀鸵梦辶賴嵑Ｋ?，清洗五六次，需要很大的?chǎng)地，溫嶺并不適合。所以我們將鮮紫菜運(yùn)到福建，加工后賣到全國(guó)各地的超市。和賣到菜場(chǎng)相比，價(jià)格能提升不少，比如海苔，市場(chǎng)上五六克就能賣到四五元?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
江君波口中的圓盤紫菜和休閑海苔，在超市里記者就看到不少?！昂椭跋啾龋衲曜喜说匿N量不是很好，估計(jì)跌了20%左右?！笔袇^(qū)一家超市的工作人員告訴記者。
在超市的貨架上，一般以圓盤紫菜居多，其重量各有不同，有8克一袋的，也有10克、20克、30克、60克、70克、80克、100克等多種規(guī)格。品牌不同，價(jià)格區(qū)別也很大，比如一個(gè)牌子一袋30克的圓盤紫菜賣10.9元，而另一個(gè)牌子一袋60克的圓盤紫菜也只要10.9元。
相比起這些用于泡湯的圓盤紫菜，休閑海苔的價(jià)格顯然就貴得多，7.5克的休閑海苔要5.5元，最小規(guī)格的3克裝也要2.5元；另外一種牌子的休閑海苔還要更貴，6克的要4.5元，4.5克的要4.2元。
記者發(fā)現(xiàn)，超市的紫菜食品基本都來自福建。超市工作人員說，溫嶺產(chǎn)的“君波海苔”、“君波紫菜”以往在超市賣過，不過今年沒有進(jìn)貨。
和超市截然相反的是菜市場(chǎng)的紫菜銷售情況。在二菜場(chǎng)，沿著水產(chǎn)干品的店鋪?zhàn)哌^去，幾乎每一家都能看到紫菜的身影，不同于超市里的圓盤紫菜，菜場(chǎng)里的紫菜則是一大張折成長(zhǎng)方形裝在包裝袋里，產(chǎn)地是溫嶺?！拔覀冞@里的紫菜一般都來自塢根，是松門的采購(gòu)商從塢根進(jìn)貨再送到福建用機(jī)器加工而成的，比塢根本地養(yǎng)殖戶自己曬的干凈很多，沒有什么泥沙?！币患业赇伒陌⑵耪f，“我這些都是一水紫菜，之前賣到20元一袋，現(xiàn)在賣16元一袋。溫嶺人還是很愛吃紫菜的，昨天就有人從我這兒買了100袋。”
溫嶺人養(yǎng)殖紫菜已有60多年歷史?！敖衲曜喜说酿B(yǎng)殖面積比去年翻了一倍多?！笔泻Ｑ笈c漁業(yè)局水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長(zhǎng)丁理法告訴記者，去年溫嶺紫菜養(yǎng)殖面積是1萬畝左右，今年估計(jì)擴(kuò)大到了近2.5萬畝?！爸饕€是因?yàn)槿ツ曜喜藘r(jià)格太好了?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
丁理法說，去年鮮紫菜賣到了6元一斤，可以說是這60年來最好的一次，頭茬紫菜干品每斤賣到了70元，養(yǎng)殖戶畝收益達(dá)到2萬元以上。“主要是因?yàn)楦＝ㄊ芘_(tái)風(fēng)影響導(dǎo)致紫菜爛菜，畢竟福建是最大的紫菜養(yǎng)殖基地，那里產(chǎn)量減少，對(duì)紫菜市場(chǎng)影響還是很大的?！倍±矸ㄕf，其實(shí)這兩年紫菜的市場(chǎng)都挺好的，今年福建也遭受了臺(tái)風(fēng)的影響，所以市場(chǎng)上紫菜的價(jià)格平均能賣到4元一斤，而以往一般每斤只有2元~3元。
“現(xiàn)在溫嶺人養(yǎng)殖紫菜的技術(shù)已經(jīng)較為成熟，養(yǎng)殖方式從原先的浮筏式養(yǎng)殖到現(xiàn)在的插桿式養(yǎng)殖，成效明顯，增產(chǎn)了50%。而且因?yàn)橛辛耸崭畲?，縮短了收割周期，使得紫菜一年可以收割四五茬?！倍±矸ㄕf，養(yǎng)殖紫菜只要注意一下水質(zhì)條件、氣候條件，一般來說風(fēng)險(xiǎn)不會(huì)太大?！耙?yàn)轲B(yǎng)殖在海里，有時(shí)候網(wǎng)床上會(huì)黏附有海藻，這時(shí)候養(yǎng)殖戶就要多注意桿露時(shí)間了，可以通過桿露曬網(wǎng)來殺死有害藻。不僅如此，現(xiàn)在還可以用適當(dāng)濃度的鹽酸浸泡網(wǎng)床，也能起到殺死有害藻的作用?！?span style="font-family:瀹嬩綋;font-size:12px;background:none;">
丁理法提醒，現(xiàn)在溫嶺的海域養(yǎng)殖紫菜的密度還算合理，但是也不能盲目擴(kuò)張養(yǎng)殖面積，畢竟紫菜養(yǎng)殖在密度上是有標(biāo)準(zhǔn)的，如果太密，容易影響水流流通，造成爛菜。