近日，有市民向本報(bào)反映，今年的紫菜貴得有點(diǎn)離譜，價(jià)格比去年翻了一倍。記者走訪了解到，原來(lái)連續(xù)兩年來(lái)，福建沿海地區(qū)紫菜遭遇大面積減產(chǎn)，紫菜供應(yīng)量急劇下滑。
“前年的采購(gòu)價(jià)才4萬(wàn)—5萬(wàn)元/噸，去年最高漲到13萬(wàn)元/噸?！北镜刈喜松a(chǎn)銷(xiāo)售商阿一波公司副總經(jīng)理李志江感到很無(wú)奈，他告訴記者，原本這個(gè)時(shí)候各個(gè)加工廠都應(yīng)在收購(gòu)紫菜才對(duì)，但如今市場(chǎng)卻顯得異常安靜。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，眼下大家都在觀望，“今年原材料這么緊缺，很難定價(jià)，價(jià)格一旦上去就下不來(lái)。”他告訴記者，事實(shí)上今年的“頭水”紫菜已經(jīng)被炒到了13萬(wàn)元/噸，對(duì)于今年的普遍采購(gòu)價(jià)格，以及何時(shí)開(kāi)始集中采購(gòu)，大家心里都沒(méi)底。
原材料價(jià)格不斷上漲，零售價(jià)也一再調(diào)整。“以前100克裝的紫菜，每包售價(jià)15元，現(xiàn)在要賣(mài)到30—40元，去年公司產(chǎn)品就提了三次價(jià)，今年又提了三次，消費(fèi)者都抱怨受不了?！弊鳛榧庸て髽I(yè)，阿一波也覺(jué)得兩頭為難。這家以傳統(tǒng)圓餅紫菜加工銷(xiāo)售起家的企業(yè)，這一兩年來(lái)，紫菜產(chǎn)品銷(xiāo)量不斷走低。
紫菜是不少家庭的廚房必備材料，但正因?yàn)槠胀?，加工程序少，產(chǎn)品差異小，消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品價(jià)格十分敏感。為了讓消費(fèi)者對(duì)調(diào)價(jià)不那么敏感，阿一波也做過(guò)多種嘗試，包括更換包裝。企業(yè)花了2年多時(shí)間，才自主研發(fā)改良出現(xiàn)在的自動(dòng)包裝線(xiàn)，將沿用多年的圓餅包裝改為壓縮后的真空包裝，原以為會(huì)增加“延長(zhǎng)保質(zhì)期”這個(gè)產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，然而卻不太被市場(chǎng)接受，“因?yàn)橥瑯又亓康淖喜丝雌饋?lái)顯少，結(jié)果是賣(mài)得很差。”
加工廠欲轉(zhuǎn)型
降低原材料依存度
事實(shí)上，紫菜減產(chǎn)并不是近兩年的事。由于海水溫度上升，紫菜生長(zhǎng)環(huán)境改變，近年紫菜收成一年比一年差，不少紫菜種植戶(hù)甚至已經(jīng)放棄種植。
為了降低對(duì)原材料的依存度，李志江向記者透露，公司已經(jīng)開(kāi)始調(diào)研速食湯市場(chǎng)，“速食湯用材少，原材料不僅僅局限于紫菜，像平時(shí)經(jīng)常喝的番茄雞蛋湯、蔬菜湯等等，都可以做速食湯?！?
“肯德基在中國(guó)市場(chǎng)推出芙蓉湯也有10年左右了，它讓消費(fèi)者知道了速食湯這么個(gè)東西，但這么多年過(guò)去，市場(chǎng)上一直沒(méi)有能被消費(fèi)者記住的速食湯品牌?！崩钪窘嬖V記者，他曾做過(guò)調(diào)研，目前國(guó)內(nèi)給肯德基供應(yīng)芙蓉湯的主要有四家企業(yè)，兩家位于漳州，一家位于山東，一家在湖北，但這四家都是以出口為主的企業(yè)，只是被動(dòng)跟肯德基配合，既沒(méi)有傳統(tǒng)商超的渠道經(jīng)驗(yàn)，也沒(méi)有形成品牌化。對(duì)于阿一波而言，這是很大的機(jī)會(huì)。
“肯德基鮮蔬湯賣(mài)6元/份，放在商超賣(mài)可以不用這么貴，但附加值仍然很高?！弊鏊偈硿a(chǎn)品可以降低對(duì)原材料的依賴(lài)，而且對(duì)以做紫菜出身的阿一波而言，與原來(lái)產(chǎn)品相關(guān)度高，渠道可以共用，包括便利店、加油站、學(xué)校都可以做。
然而目前整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)低迷，行業(yè)前景不明，上馬速食湯生產(chǎn)線(xiàn)需要投入高達(dá)幾千萬(wàn)元的設(shè)備，企業(yè)還在做進(jìn)一步的市場(chǎng)評(píng)估。
李志江告訴記者，今年5月，阿一波位于晉江五里工業(yè)區(qū)的新廠房已投入使用，配有4萬(wàn)多平方米的冷庫(kù)，但現(xiàn)有產(chǎn)品線(xiàn)對(duì)于冷庫(kù)的使用率還很低。如果未來(lái)決定投入速食湯生產(chǎn)領(lǐng)域，這里將派上大的用場(chǎng)，因?yàn)槭[、蝦皮等湯配料都需要冷凍。