一、 基本概況
世界上從事條斑紫菜生產(chǎn)并達(dá)到一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模的僅有中、日、韓三國(guó)。近3年來(lái)，我國(guó)干紫菜產(chǎn)量30-40億張，日本干紫菜產(chǎn)量80-90億張，韓國(guó)干紫菜產(chǎn)量70-80億張，三個(gè)國(guó)家干紫菜總產(chǎn)量維持在190-210億張。
我國(guó)福建、浙江省養(yǎng)殖生產(chǎn)的壇紫菜與江蘇、日本、韓國(guó)的條斑紫菜是兩個(gè)不同的品種。壇紫菜是我國(guó)的特有品種，按國(guó)際統(tǒng)計(jì)口徑平均每張3克重計(jì)算，年產(chǎn)干紫菜200億左右，所以中國(guó)是世界上紫菜第一生產(chǎn)大國(guó)。
紫菜是世界性食品，凡是有中國(guó)人、日本人、韓國(guó)人居住的世界各地都有紫菜消費(fèi)市場(chǎng)（主要消費(fèi)條斑紫菜），據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球除中、日、韓三國(guó)自身消費(fèi)外，國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易量35-40億張，占全球條斑紫菜總產(chǎn)量的18-19％。其中，中國(guó)出口量為20-25億張左右, 約占國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易總量60％的份額，同時(shí)也向日、韓進(jìn)口少量；韓國(guó)出口量為8-10億張左右,占國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易量的25％以上，同時(shí)也向中、日進(jìn)口少量；日本出口量?jī)H為1.5-2.5億張，占國(guó)際市場(chǎng)貿(mào)易量的6％，同時(shí)也向中、韓進(jìn)口少量。
據(jù)日本紫菜健康促進(jìn)委員會(huì)的研究分析，2010年除日本、韓國(guó)自身的消費(fèi)數(shù)以外，世界紫菜消費(fèi)量約43億張，到2015年達(dá)到65億張，平均按8.6％的速度遞增。因此，中日韓三國(guó)都想多分占這一蛋糕己成必然趨勢(shì)。
二、質(zhì)量分析比較
中、日、韓三國(guó)條斑紫菜質(zhì)量的比較
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項(xiàng)目
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日 本
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韓 國(guó)
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中 國(guó)
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07-09年的產(chǎn)量(億張)
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80-90
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70-80
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30-40
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出口量(億張)
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1.5-2.5
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8-10
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20-25
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出口價(jià)格(美元/Kg)
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24-25
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9-10
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15-17
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干紫菜的色澤、口感
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一般
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一般
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好
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蛋白質(zhì)含量(平均值％)
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39.94
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35.66
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44.21
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加工質(zhì)量
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好
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一般
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一般
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農(nóng)殘（撲草凈）
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無(wú)
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無(wú)
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有
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重金屬(鎘，㎎/㎏)
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低，0.9-3
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中等，1-4
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高，0.95-6.08
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混入異物
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很少
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較多
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多
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空洞
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很少
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多
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較少
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三、觀點(diǎn)
1、從目前形勢(shì)分析，中、日、韓三國(guó)都在致力于擴(kuò)大國(guó)外市場(chǎng)的宣傳，其出口量都在逐年增長(zhǎng)，韓國(guó)07-09年的3年中平均按12.2％的速度遞增，中國(guó)平均按12％的速度遞增，日本06-08年的3年中平均按26.2％的速度遞增，中日韓3國(guó)在國(guó)際紫菜貿(mào)易中將形成三足鼎立之勢(shì)，但各有優(yōu)劣勢(shì)：
⑴ 日本紫菜加工質(zhì)量高，片張整齊，混入異物不超過(guò)3-5％，基本上不存在農(nóng)殘，重金屬污染程度低，但色澤、口感比中國(guó)差。其出口量少，但價(jià)格高，外銷渠道廣，日本料理店在全球已有4.3萬(wàn)家，是擴(kuò)大出口的最好平臺(tái)。產(chǎn)品質(zhì)量和外銷宣傳平臺(tái)有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)階段主要岀口到美國(guó)、臺(tái)灣、香港、澳大利亞、英國(guó)等國(guó)家和地區(qū)，日本政府早在2005年就設(shè)立了“農(nóng)林水產(chǎn)品等出口促進(jìn)全國(guó)協(xié)議會(huì)”，紫菜業(yè)界針對(duì)國(guó)內(nèi)消費(fèi)萎縮，而努力擴(kuò)大海外市場(chǎng)。
⑵ 韓國(guó)紫菜質(zhì)量一般，片張規(guī)格多，有19×21㎝、18.9×20.6㎝、19.5×22.3㎝等，片張克重輕，平均250克/100張。巖紫菜、半巖紫菜口感好，但孔洞多，混入異物較多?；旧喜淮嬖谵r(nóng)殘問(wèn)題，重金屬污染程度低。出口量多，出口的國(guó)家和地區(qū)涵蓋了亞洲、美洲、歐洲、大洋洲、非洲70個(gè)國(guó)家和地區(qū)，比中國(guó)多，但價(jià)格低，具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
⑶ 中國(guó)（江蘇）紫菜加工質(zhì)量比日本差，但比韓國(guó)好，其質(zhì)量和價(jià)格均居中等，紫菜色澤、口感均比日本好，但片張中混入異物較多，存在農(nóng)殘、重金屬污染等潛在的衛(wèi)生質(zhì)量安全等問(wèn)題，在紫菜品質(zhì)上具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。中國(guó)紫菜出口到亞洲、美洲、歐洲、大洋洲、非洲60個(gè)國(guó)家和地區(qū)。
2、中日韓三國(guó)紫菜出口的國(guó)家和地區(qū)基本相同，韓國(guó)紫菜業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為韓國(guó)紫菜品質(zhì)無(wú)法與中國(guó)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)，韓國(guó)政府則圖謀通過(guò)制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限定相關(guān)技術(shù)指標(biāo)，以減少國(guó)際貿(mào)易摩擦，然后以其低價(jià)位優(yōu)勢(shì)搶占國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)份額。
日本的紫菜貿(mào)壁壘被打破后，實(shí)施貿(mào)易技術(shù)壁壘已成事實(shí)。日本紫菜業(yè)內(nèi)人士和一些政府官員都認(rèn)為中國(guó)紫菜口味比日本好，不少商社很想購(gòu)買中國(guó)紫菜。對(duì)此，可以預(yù)料日本政府會(huì)支持韓國(guó)的議案，并可能會(huì)提高相關(guān)技術(shù)指標(biāo)，從而一方面可以合法地限制中國(guó)和韓國(guó)紫菜進(jìn)入日本市場(chǎng)（貿(mào)易壁壘被打破后，日本政府允許每年向全球進(jìn)口紫菜配額10億張以上），一方面利用其質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和在世界各地的日本料理店來(lái)擴(kuò)大海外市場(chǎng)，增加國(guó)際貿(mào)易份額。
如果這一議案能在亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上通過(guò)，幾年后標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，將可能產(chǎn)生以下情況：韓國(guó)和日本將有意或無(wú)意地聯(lián)合起來(lái)擠占中國(guó)的原有國(guó)際市場(chǎng)或客戶。當(dāng)然中國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量也會(huì)努力提高，克服存在的一些潛在安全質(zhì)量問(wèn)題，只不過(guò)在國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。因此，韓國(guó)的議案對(duì)中國(guó)紫菜出口事關(guān)重大。
3、中國(guó)紫菜出口不僅涉及到條斑紫菜，也涉及到壇紫菜，據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)福建、廣東每年向東南亞的國(guó)家和地區(qū)出口壇紫菜有400-500噸。兩個(gè)品種的紫菜在加工工藝、食用方法和東南亞一些國(guó)家的食用習(xí)慣都有很大差異，在一個(gè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中很難涵蓋兩個(gè)品種的相關(guān)技術(shù)要求，但也不應(yīng)將壇紫菜排除在外，因?yàn)?，它占世界紫菜總產(chǎn)量的50％以上。
4、2005年和2006年間，我協(xié)會(huì)曾分別與韓、日紫菜協(xié)會(huì)探討如何加強(qiáng)三國(guó)民間組織的交流溝通，發(fā)展世界紫菜業(yè)，讓世界60多億人都吃紫菜和制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題，后因日方對(duì)我紫菜出口日本以農(nóng)殘為由實(shí)施了技術(shù)壁壘而擱置。同時(shí)也與韓方協(xié)會(huì)探討如何應(yīng)對(duì)日本的技術(shù)壁壘。時(shí)過(guò)境遷，現(xiàn)在韓國(guó)官方首先提出了制定國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的議案，我們認(rèn)為不可斷然拒絕，也不可全力支持，實(shí)行拖延時(shí)日的策略。建議分三步走：一是主張由三國(guó)的紫菜民間組織各自對(duì)在國(guó)際貿(mào)易中的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行調(diào)查研究并溝通交流；二是從對(duì)世界紫菜消費(fèi)者負(fù)責(zé)出發(fā)，做到安全、安心，由三國(guó)紫菜民間組織協(xié)商制定紫菜生產(chǎn)衛(wèi)生質(zhì)量管理、流通運(yùn)營(yíng)、從業(yè)人員管理等內(nèi)容的指導(dǎo)書；三是在上述兩項(xiàng)任務(wù)完成后，再進(jìn)入制定標(biāo)準(zhǔn)的程序。這樣預(yù)計(jì)需要8-10年時(shí)間，到那時(shí)我國(guó)的產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)有一個(gè)大的提升。
供稿：徐家達(dá)