“海苔不利于消化”。
就算這樣說(shuō)，恐怕也很難讓人一時(shí)間信服吧。但是，這對(duì)外國(guó)人來(lái)說(shuō)似乎已經(jīng)成為定論了。為了證實(shí)它的準(zhǔn)確性，美國(guó)國(guó)立生物技術(shù)信息中心（NCBI）展開了調(diào)查，據(jù)已公布的調(diào)查結(jié)果顯示，雖然世界這么大，但能消化海苔的確實(shí)只有日本人。這是因?yàn)槠鹱饔玫募?xì)菌只有日本人的腸道內(nèi)存在。
2010年，法國(guó)巴黎第六大學(xué)的微生物研究團(tuán)隊(duì)在雜志《Nature》上發(fā)表了一篇論文，論文中提到：一種名叫Zobellia
galactanivorans的海洋性細(xì)菌能夠分解海藻中含有的糖分。并且，只在日本人的腸道中檢測(cè)出了這種名字如此饒舌的細(xì)菌。
在《洛杉磯時(shí)報(bào)》的一篇報(bào)道中，羅斯科夫大學(xué)生物學(xué)研究所的Mirjam
Czjzek給出了這個(gè)謎題的答案：腸道細(xì)菌是在遺傳基因水平上通過(guò)生成酶來(lái)發(fā)出指令并行動(dòng)的。
實(shí)際上，在日本，海苔、海帶等海藻類食物經(jīng)常被端上餐桌?！洞髮毬闪睢分杏涊d到，海藻曾作為貢品獻(xiàn)給朝廷，可以說(shuō)歷史十分悠久，由此推斷出日本人從8世紀(jì)就開始食用海苔了。因此產(chǎn)生的結(jié)果是，本應(yīng)難以消化的海藻逐漸演化成只有日本人能消化了。Czjzek等研究人員認(rèn)為：“在食用海藻的過(guò)程中，能產(chǎn)生消化酶的腸道細(xì)菌自然而然地寄存在了體內(nèi)?！?
當(dāng)然，其他國(guó)家的人也有機(jī)會(huì)吃到海苔。說(shuō)到底也只是很難消化罷了。日常生活中幾乎不存在什么差異。只不過(guò)第二天他們可能會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的排泄物全是黑色的。