浙江溫州蒼南縣擁有5萬余畝的種植海域面積，而紫菜主產(chǎn)區(qū)赤溪、沿浦等海域種植戶在按慣例白露時(shí)節(jié)潑苗后，眼下迎來芽頭紫菜集中“出水”，正式開啟今年紫菜收獲的季節(jié)。
一到赤溪鎮(zhèn)，遠(yuǎn)眺大漁灣，就可以看到遠(yuǎn)處海面上，到處是一排排用竹竿搭好的紫菜養(yǎng)殖網(wǎng)格，養(yǎng)殖戶正在養(yǎng)殖海域緊張有序開展紫菜收割工作。海面網(wǎng)格下正是紫菜中的精品——周期在半月上下的頭水紫菜。大自然賦予大漁灣海水和淡水融洽配合，以及咸度與水溫等“完美調(diào)配”，當(dāng)然也少不了養(yǎng)殖戶辛苦照料。該海區(qū)生長的紫菜味道絕佳，受到國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。
紫菜對環(huán)境的要求很高，不好的水質(zhì)直接會造成減產(chǎn)甚至絕收，所以它的生長是檢驗(yàn)我們環(huán)境好壞的一面鏡子；而浙閩沿海一帶是中國紫菜重點(diǎn)傳統(tǒng)養(yǎng)殖區(qū)域，在2017年我縣創(chuàng)新實(shí)施養(yǎng)殖用海二級承包制度和優(yōu)惠助農(nóng)等措施，廣闊的養(yǎng)殖海域就沒有出現(xiàn)“糾紛”亂象，也讓養(yǎng)殖戶安心養(yǎng)殖。今年紫菜長勢很喜人，豐收也在望。
但眼下收購的價(jià)格，卻讓忙碌采收的養(yǎng)殖戶高興不起來。據(jù)悉，大漁灣整個漁灣共有4萬多畝紫菜，其中赤溪鎮(zhèn)紫菜養(yǎng)殖海域面積最大，總共有32000多畝，涉及到13個村居，養(yǎng)殖戶1121戶。受近年來紫菜養(yǎng)殖收益高的影響，更是有許多當(dāng)?shù)厝思娂娡獬?，在蒼南以外的區(qū)域包海養(yǎng)殖，我省紫菜產(chǎn)量連年劇增，價(jià)格卻連年下跌。
紫菜不同于其它生物，具有很強(qiáng)的熱敏性，是藻類中出了名的“瓷娃娃”。一旦被采摘離海，就需要迅速加工，否則就會腐敗變質(zhì)。
受收購價(jià)低影響，許多養(yǎng)殖戶為節(jié)省加工費(fèi)，把頭水紫菜用傳統(tǒng)自然太陽光曬干。但受連日陰雨天氣影響，已經(jīng)接連出現(xiàn)紫菜來不及曬干而腐爛倒入海中的情況。而原本興旺的紫菜加工廠這兩年虧損停產(chǎn)不少，又造成眼下自動烘干廠產(chǎn)能不足，更是讓紫菜積壓，價(jià)格也是高不起來。
紫菜豐產(chǎn)卻效益比往年有所減低看似已成定局，那么紫菜除了受市場供大于求，加工產(chǎn)能不足造成損失外，是否還有其他原因呢？走訪我縣紫菜銷售點(diǎn)之一——浙閩水產(chǎn)城了解到，對蒼南紫菜有沖擊的不僅是周邊紫菜生產(chǎn)的影響，如今全國不斷開拓出的紫菜產(chǎn)區(qū)已悄然搶占了銷售市場的大半壁江山。經(jīng)銷戶介紹，去年養(yǎng)殖戶和銷售店都積壓大量未銷出紫菜，一直充斥著市場，也是讓今年的紫菜無法賣起價(jià)的原因之一。
觀察發(fā)現(xiàn)，在水產(chǎn)城里的紫菜主要以批發(fā)為主，都為簡易包裝，可在現(xiàn)場裁剪臨時(shí)包裝銷售，沒有豐富的深加工的商品類別，而且包裝不具備封閉真空保存的效果，而紫菜在保存中與空氣氧化后，顏色與品質(zhì)則大打折扣。沒有了味道更是無法吸引客商光顧。就是這樣原始的生產(chǎn)方式影響了養(yǎng)殖戶們的收成，單一的銷售渠道也讓他們在市場風(fēng)險(xiǎn)面前顯得無能為力，所以廣大養(yǎng)殖戶和銷售商以及政府主管部門，接下來還要考慮如何提高蒼南紫菜市場競爭力，如何將紫菜市場做大，這就需要進(jìn)一步加大對紫菜的開發(fā)，特別是成品加工等，撬動整個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。