紫菜信息
江蘇省紫菜協(xié)會 第1期 2019年1月25日
【編者語】為加強(qiáng)協(xié)會的溝通聯(lián)系，及時(shí)傳遞國內(nèi)外的紫菜信息及生產(chǎn)、交易情況，協(xié)會秘書處決定從本月起不定期編發(fā)《紫菜信息》，并以電子郵件或微信方式發(fā)給各紫菜交易市場、買方群及賣方群，請各交易市場及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)給所在地區(qū)會員企業(yè)。各地區(qū)的活動信息亦請及時(shí)與秘書處聯(lián)系，以便擇要發(fā)布交流，相互促進(jìn)。
第一期干紫菜交易會簡況
2019年全省第一期干紫菜交易會從1月16日到20日歷史5天。據(jù)統(tǒng)計(jì)，本期交易會賣方進(jìn)場企業(yè)253家，同比增加54家，增長27.14％；進(jìn)場交易干紫菜數(shù)為134357標(biāo)準(zhǔn)箱（含陳菜和山東海區(qū)的干紫菜），同比增加2615標(biāo)準(zhǔn)箱，增長1.98％；實(shí)際中標(biāo)成交64714標(biāo)準(zhǔn)箱，同比減少12042標(biāo)準(zhǔn)箱，減少15.69％；中標(biāo)成交率為48.17％，比上年度的58.26％減少10.09%；平均成交價(jià)50.04元/100張。
各交易市場的具體交易情況見統(tǒng)計(jì)表。
第一期干紫菜交易會的特點(diǎn)
2019年全省第一期紫菜交易會有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
1.連云港市紫菜產(chǎn)量占比很多。雖然本年度連云港紫菜同樣大幅度減產(chǎn)，但是由于栽培規(guī)模大，所以產(chǎn)量最高。第一期紫菜交易會連云港市2個(gè)市場的進(jìn)場量為87824箱，占全省總進(jìn)場量的65.37％，成交50267箱紫菜，占全省總成交量的77.68％。
2.由于海況條件不佳，各海區(qū)栽培的紫菜病爛現(xiàn)象嚴(yán)重，原藻質(zhì)量較差，帶來一次加工紫菜的質(zhì)量也不如人意。主要表現(xiàn)在：口感硬、老，缺少條斑紫菜特有的香、鮮、甜的味道，部分企業(yè)的干紫菜從口感、顏色和手感與后期菜無異。
3.一次加工紫菜的總體質(zhì)量不如去年同期，死斑菜、綠藻菜、黃菜較多。整體菜質(zhì)差，蝦米等異物多，異物控制狀況沒有明顯改善，部分產(chǎn)品水份明顯超標(biāo)（標(biāo)準(zhǔn)要求不超過7％）。
4.由于全球主要的三個(gè)條斑紫菜生產(chǎn)國（中日韓）前期生產(chǎn)均不理想，主要以出口為主的采購商對適銷對路、較高品質(zhì)的干紫菜采購需求強(qiáng)。各市場適合業(yè)務(wù)用菜（烤菜）進(jìn)場量少，適合業(yè)務(wù)用菜成交價(jià)最終定格在69.9元/100張。
當(dāng)前紫菜養(yǎng)殖情況
2018-2019年度全省條斑紫菜殼孢子采苗及海上出苗都比較順利，但從11月以后，由于長時(shí)間的高溫、陰天無光照，以及連續(xù)一周以上的霧霾天氣，條斑紫菜生長的海況氣候條件很差，嚴(yán)重影響到全省條斑紫菜的正常生長。全省各地栽培的條斑紫菜病爛頻發(fā)，發(fā)病時(shí)間從上年度10月下旬一直持續(xù)到目前仍不見明顯好轉(zhuǎn)，發(fā)病范圍從最南部的啟東到最北部的贛榆，從連陸灘涂、輻射沙洲（外沙）到淺海海域無一幸免。病爛發(fā)生時(shí)間之長、范圍之廣和程度之嚴(yán)重近年少見。大苗、小苗都病爛，只有少數(shù)栽培密度稀、水流較急的養(yǎng)殖海區(qū)病情稍輕。 全省生產(chǎn)形勢嚴(yán)峻。
由于條斑紫菜病爛現(xiàn)象嚴(yán)重，原藻產(chǎn)量很低，貨源不足，全省有40％左右的紫菜加工企業(yè)至今仍然未能開機(jī)加工。已經(jīng)開機(jī)生產(chǎn)的廠家也因?yàn)樵宀蛔阒荒荛_開停停，不能正常生產(chǎn)。
為了減少由于紫菜大規(guī)模病爛造成的損失，紫菜生產(chǎn)廠家非常重視產(chǎn)品質(zhì)量。一方面加強(qiáng)了對原藻的管理，特別是重視了人工挑揀混在原藻中雜質(zhì)，包括在海上人工挑揀雜質(zhì)，以提高原藻質(zhì)量。二是加強(qiáng)了加工過程的管理和控制，特別是嚴(yán)格控制加工機(jī)速度，加工產(chǎn)品片張平整度比往年有明顯的改善。
據(jù)聯(lián)合國相關(guān)部門預(yù)測，太平洋2019年2月出現(xiàn)厄爾尼諾現(xiàn)象的概率接近80％，專家警告，2019年可能是有史以來最熱的一年。
關(guān)于有關(guān)問題的提示
2019年全省第一期紫菜交易會已經(jīng)結(jié)束。通過第一期交易會的舉行，我們發(fā)現(xiàn)了交易過程中的一些存在問題和不足，應(yīng)該引起有關(guān)市場和交易各方的注意，并采取措施進(jìn)行完善：
1.有些交易市場電腦和U盤等設(shè)備陳舊，不能滿足市場交易的需要，必須及時(shí)更新；展廳和工作室燈光照明亮度不夠現(xiàn)象要改善，以確保投標(biāo)會順利運(yùn)行。
2.各市場程序操作人員必須要能夠熟練操作，新人必須經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗，杜絕新手單獨(dú)上機(jī)或帶病上機(jī)現(xiàn)象，防止因?yàn)椴僮鞑划?dāng)和不熟練而影響交易的正常進(jìn)行。
3.個(gè)別交易市場對參加交易人員的胸牌管理不嚴(yán)，一些非買方人員隨意進(jìn)入現(xiàn)場，甚至有推銷人員進(jìn)場推銷產(chǎn)品，影響正常的交易秩序。請相關(guān)市場加強(qiáng)管理，杜絕此類現(xiàn)象發(fā)生。
4.按照交易規(guī)則要求，為了保護(hù)買賣雙方利益，買家在投U盤標(biāo)書的同時(shí)，需要投紙質(zhì)標(biāo)書備查。從第二期交易會開始，為了體現(xiàn)公平公正，凡不投紙質(zhì)標(biāo)書的一律以U盤為準(zhǔn)，各市場不得再以電話等方式詢問。
5.各一次生產(chǎn)廠家要嚴(yán)格按標(biāo)識要求，認(rèn)真逐項(xiàng)填寫原藻產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志信息，不得混淆、漏填。否則被視作造假嫌疑的后果自負(fù)。
6.第二期交易會舉辦日期與第一期間隔30天，減去春節(jié)休息3天，有效生產(chǎn)時(shí)間27天。由于間隔時(shí)間較長，加上海上栽培大規(guī)模病爛尚未有明顯改觀，第二期交易會進(jìn)場交易干紫菜量難以估算。但預(yù)期原藻質(zhì)量會有所提高，進(jìn)場的適宜業(yè)務(wù)用（烤紫菜）的原料干紫菜會大幅度增加。希望一次加工廠采取切實(shí)有效措施，清除紫菜中的雜質(zhì)，保證片張重量，適當(dāng)降低加工機(jī)車速（日本是5.5秒～6.5秒），力爭做到加工的干紫菜邊緣齊整，平整度好，提高干紫菜質(zhì)量。
2019年度第一期干紫菜交易實(shí)績統(tǒng)計(jì)
市場名稱 交易時(shí)間 進(jìn)場企業(yè)
（家） 進(jìn)場量 進(jìn)場張數(shù)
（萬張） 成交企業(yè)
（家） 成交量
（標(biāo)準(zhǔn)箱） 成交張數(shù)
（萬張
成交率
（％） 成交金額
（萬元） 平均價(jià)
（元/100張） 最高價(jià)（元/100張 最低價(jià)（元/100張）
贛榆市場 1月17日 56 26134 10976.16 48 11094 4659.36 42.45 2208.30 47.39 56.9 30
連云港市 1月16日 101 61690 25909.98 39173 16452.48 63.51 8362.54 50.83 69.9 30
鹽城東沙 1月18日 15 14634 6146.16 12 4022 1689.3 27.95 792.65 46.92 65 30.9
海安市場 1月19日 18 6415 2694.3 10 1399 587.58 22.58 305.48 51.99 65.6 20.9
如東天一 1月20日 57 22699 9533.58 44 8108 3405.36 35.72 1728.65 50.76 66.9 18
啟東呂四 6 2785 1169.7 6 918 385.56 32.96 203.7 52.83 61.9 43.5
合計(jì) 253 134357 56429.88 64714 27179.64 48.16533 13601.32 50.04 69.9 18