為促進(jìn)江蘇省條斑紫菜加工產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升紫菜加工水平及質(zhì)量安全，省紫菜協(xié)會(huì)與全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)、國(guó)家藻類體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位專家于2月19日至22日到如東、贛榆8家條斑紫菜一次和二次加工企業(yè)及贛榆柘汪紫菜產(chǎn)業(yè)園進(jìn)行了調(diào)研。調(diào)研組察看紫菜及其制品的加工工藝流程，了解了紫菜加工現(xiàn)狀及企業(yè)需求，與企業(yè)負(fù)責(zé)人就加工技術(shù)及質(zhì)量控制等方面進(jìn)行了廣泛交流。調(diào)研過程中采集了加工企業(yè)的原料和不同產(chǎn)品的樣品用于進(jìn)一步分析研究。調(diào)研組還參觀了國(guó)家級(jí)紫菜種質(zhì)庫(kù)，并與江蘇省海洋水產(chǎn)研究所領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)藻類研究的技術(shù)人員進(jìn)行交流。
調(diào)研組就《干條斑紫菜加工微生物控制技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)、拌飯海苔等主要產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的研制可行性，在如東和贛榆進(jìn)行了座談和研討。全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、中國(guó)海洋大學(xué)、蘇州工學(xué)院、江蘇海洋大學(xué)、南通市疾控中心、贛榆區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局和疾控中心、省紫菜協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)和專家以及南通和連云港紫菜一、二次加工廠企業(yè)代表參加了座談。中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所（全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、國(guó)家藻類技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位科學(xué)家）王聯(lián)珠研究員和江艷華副研究員在座談會(huì)上做了《關(guān)于紫菜加工過程中菌落總數(shù)的變化規(guī)律及控制建議》的報(bào)告，系統(tǒng)分析了紫菜產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)問題及紫菜加工過程中的微生物污染源問題，提出了干紫菜加工過程中微生物控制的建議。參加座談的人員圍繞干紫菜加工過程中微生物變化和控制途徑，速食干紫菜、拌飯海苔、烤紫菜等產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)規(guī)范等標(biāo)準(zhǔn)研制的可行性；《干條斑紫菜加工微生物控制技術(shù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)內(nèi)容；烤紫菜、調(diào)味烤紫菜等即食藻類產(chǎn)品中微生物超標(biāo)情況及GB19643中微生物限量規(guī)定的適用性；不同產(chǎn)地、生長(zhǎng)期紫菜原料加工的干紫菜產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)評(píng)價(jià)體系；紫菜產(chǎn)品質(zhì)量安全、品質(zhì)提升與品牌化建設(shè)合作框架等問題進(jìn)行了座談交流，并就紫菜產(chǎn)品加工工藝、紫菜新型產(chǎn)品的研發(fā)與加工技術(shù)、加工環(huán)節(jié)存在的主要問題、紫菜新型產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)及等級(jí)劃分的關(guān)鍵指標(biāo)、紫菜新型產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研制需求等問題發(fā)表了意見。全國(guó)水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)水產(chǎn)品加工分技委主任委員辛福言認(rèn)為，此次調(diào)研座談對(duì)提高紫菜產(chǎn)品質(zhì)量，保持紫菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義。本次調(diào)研活動(dòng)結(jié)束后，黃海水產(chǎn)研究所及有關(guān)專家及產(chǎn)業(yè)體系崗位專家將加強(qiáng)與其他科研、教學(xué)單位的合作，聚焦紫菜加工過程中普遍關(guān)注的問題進(jìn)行深入研究，并與企業(yè)建立密切聯(lián)系，共同促進(jìn)江蘇紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。